Виват, чак-чак байрам!
Столько было волнений и переживаний! «Я перестал спокойно спать,- делится председатель центра татаро-башкирской культуры Акмолинской области Рафаиль Сулькарнаев.- Поднимем ли, по силам ли окажется нам этот монументальный пласт… Ведь это так не просто да еще впервые в истории области».
И вот можно уверенно сказать: получилось!!! Вслед за ставшим традиционным сабантуем татары области «бабахнули» грандиозный праздник – «Чак-чак байраме». Если б я была художником, признаюсь откровенно, не пожалела бы красок, чтобы полновесно отобразить всю гамму радостных чувств, которые пришлось пережить всем участникам и гостям в этот замечательный день.
Уже задолго до открытия на небольшой площади у Дворца согласия вовсю кипела работа: украшался парадный вход, ставились микрофоны, каждая мастерица татарской выпечки хлопотала возле своего стола. Звучала веселая разноязыкая музыка. Посмотреть было на что: кулинарные деликатесы были столь соблазнительны, но… пробу запретили снимать, пока не пройдет конкурсная комиссия.
Итак, звучат волнующие фанфары, и наши ведущие Ануза Урманова, Алихан Каирбеков и Дина Галлямова буквально рвутся в бой! Они приветствуют присутствующих на трех языках – татарском, казахском и русском. И это становится доброй традицией, ведь мы живем в многонациональном Казахстане. Небольшой экскурс в историю татарской кухни, а затем слово предоставляется инициатору проведения подобного мероприятия, председателю центра татаро-башкирской культуры Рафаилю Сулькарнаеву. Он подчеркнул, что проведение «Чак-чак байраме» удивительно совпало с такими знаменательными в нашей жизни юбилеями – 20 лет Конституции и Ассамблеи народа Казахстана, 25 лет фольклорному ансамблю «Галиябану», Курбан-байрам. А еще и татарский «Онышлык бай», праздник урожая, который начинается 25 сентября и длится 7 дней. И просто здорово, что такую великолепную идею с полуслова подхватили и акимат Кокшетау, и городской отдел культуры и развития языков во главе с нашей замечательной землячкой Айгуль Сабитовой.
Выступления чередуются с концертными номерами. Добрые слова поздравлений и самых сердечных пожеланий звучат от зав.отделом внутренней политики горакимата Андрея Подгурского, и.о. директора Дворца согласия Маната Исмагулова, председателя Ассоциации татар и башкир РК Фарука кажы Богапова. Радуют слух песни на казахском, татарском, украинском, узбекском, русском языках, мастерство танца демонстрируют девушки из ансамблей татаро-башкирского, чувашского центров, ДК «Достар».А знаете, как приветствовал собравшихся директор Дворца? Он сказал «Исянсезба!»! Получается, первая часть из татарского «Исянмесез» (здравствуйте), а вторая – из казахского – «Амансызба».Как по заказу!
Площадь тем временем наполняется жителями и гостями города. Столы буквально ломятся от произведений искусства наших мастериц. Этот стол украсили собственной выпечкой Фарида Ханафиева и Фаима Малышкина. Здесь чак-чак, парамяш (пирожки), блины, кыймак (блинчики), кош теле (хворост). Рядом стол другой хозяюшки Светланы Ибрагимовой. «Испечь десертные блюда мне помогала дочка Альфия,- рассказывает Светлана Ислямовна, - Вот эти духовые парамяш меня учила печь, чтобы они оставались сочными, моя свекровь Гайша Нажмутдиновна (светлая ей память). А вот это традиционные балиш сладкий и второй – с капустой. Ну и обязательный чак-чак. Постарались, чтобы порадовать людей нашей кулинарией».
А уж Гаухар Аминова наверное, решила затмить всех и вся! У нее не просто стол с выпечкой, но и целая галерея, словно она решила перенести сюда кусочек своего сада. Вот полюбуйтесь, даже огородное пугало во всей красе! Ну а пироги… ох, можно составить целое меню: шарлотка по-татарски, чак-чак и свой, и привезенный из Казани, балиш. А еще - плоды с дачного участка, букеты цветов, рецепты, как испечь чак-чак.
Я бы сказала о каждой из участниц кулинарного пиршества, других слов не нашлось, что это - хозяйки экстра-класса. Подумать только, успевают все: семья, дача, внуки, а еще и самодеятельность. Низкий поклон вам, Ануза Урманова, Роза Бадертдинова, Сарвар Мубаракшина! И к концерту подготовились, и столы были хороши не только внешне. Это еще раз подтвердили члены конкурсного жюри, первыми снявшими пробу с выпечки всех участниц. А тут были не только татары, но свои столы, где обязательно должен быть чак-чак, накрыли армянский, чувашский, узбекский национальные центры.
К столу Халиковых вообще было сложно пробиться. «Мы представили на праздник,- делится Талига Зарифовна,- три вида пирогов балиш – сдобный, ореховый, ашык (открытый, так называемый в клеточку),а еще губадия и чак-чак. Помогала с выпечкой внучка Дамира. Я люблю родной город Кокшетау, вся моя жизнь прошла здесь. Всегда принимаю участие во всех мероприятиях татарского центра. Вот и на этот раз не осталась в стороне». И кулинарное искусство Шамсутдиновых тоже было на высоте!
Активное участие в празднике приняли детская художественная школа. Талантливые работы, ну просто не пройти мимо, показали те, у кого действительно золотые руки – Ассоциация мастеров декоративно-прикладного и изобразительного творчества при Акмолинской Ассамблее НК, руководитель Людмила Яроцкая. Шапки, картины, вышивки, куклы… Изящество, кропотливый труд, таланты, которым несть числа!
Актив татарского центра единогласно решил не выделять отдельные номинации, чтобы всем, кто принял участие в кулинарном конкурсе, не было обидно. А потому никто не остался без внимания. Призов и подарков хватило всем. К тому же дорогого стоило, что мастерицы получали их из рук самих дарителей. Приз от акима города получил центр татарской культуры. Именные дары от Почетных граждан Кокшетау Ф.Курмаева, Ф.Богапова получили семья Халиковых и С. Мубаракшина. А приз имени писателя Ибрагима Салахова вручила Р. Бадертдиновой его внучка Гузаль. Подарков от бизнесмена М. Габдуллина, депутата гормаслихата, председателя Гильдии кулинаров Е. Мащинской, Дворца согласия удостоены Шамсутдиновы, Аминовы, Ибрагимовы, Урмановы, Ханафиева, Малышкина. Не остались без награды и спортсмены, первое место досталось Дмитрию Шубаба.
Окончен бал, погасли свечи… Праздник завершился. Но как не назвать имена тех, кто не афишировал свое участие, а ведь их вклад просто бесценен! Это – режиссер Найля Сейдалина, хореограф Лиля Сунгатова, художественный руководитель, заслуженный деятель культуры РК Марат Бектасов, руководитель молодежного крыла Зарина Усманова. И пусть замечательный «Чак-чак байрям» войдет в жизнь многонационального Казахстана, как уже стал привычным Сабантуй! А Центр татаро-башкирской культуры Кокшетау во главе с Рафаилем Сулькарнаевым можно поздравить с открытием новой страницы в его истории!